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南京大牌档|拨回时钟,2021我们喊你回“家”吃饭,重过这个年!

时间
2020-12-11




除夕之夜、万家灯火,

家人齐聚一堂吃一顿团圆饭,

是延续千百年的中华传统。

转眼进入岁末暖冬,一年前的春节还历历在目。

如水逝去的时间洗刷不去我们对2020的回忆。

如果说去年冬天有太多值得铭记的瞬间,

那2021的春节团圆饭就显得更加重要。

2021,南京大牌档喊你回“家”吃饭,

一起“重”过这个年!












Nanjing Impressions



南京大牌档年夜饭

回“家”团聚乃人生极乐



始创于一九九四年的南京大牌档时至今日仍是口碑超群的人气餐厅,粉丝年龄跨度更是大到在餐厅中位列头阵,这背后不光是美味的功劳,更是因为它浓浓的亲切氛围,让你一走进去,就仿佛回了“家”!



拙朴雅致的南京大牌档如清末民初之酒楼茶馆、街巷市井。一声“客官,您里边儿请!”,亲切感在心中蔓延。为了这个暖意十足的春节,大牌档也穿上了红色的新装,处处都是年味,要的就是喜庆!犇牛至·年味浓,牛牛送年夜饭到“家”,年味在饭香中愈发浓郁!



除了让人心心念念的招牌小吃,南京大牌档的硬菜也可圈可点,年夜饭更是限时推出“隐藏菜单”!传家手艺、淮扬小点一网打尽,倒上一碗醇香黄酒,开始我们的“十全十美”年夜饭探索之旅!



“十全十美”家宴开席

团圆饭的完美诠释



在两天前揭幕的TimeOut上海新生活大赏中,南京大牌档摘得年度人气中餐厅荣耀,“人气王”实至名归!



为了满足不同人数、不同价位的年夜饭需求,从三口小家到十二人大家族,南京大牌档2021年夜饭精心选配了多款套餐,现在已经开启了火热预定!这份火火烫的试吃报告给你送上!剧透一下——道道精彩!




限时硬菜,开启大牌档隐藏菜单!





南京大牌档年度隐藏菜单,只会在每年的除夕夜限定解锁,食材选用上好海参、桂鱼、冬虫夏草,经由大厨妙手精心烹制,满足全家的口福!




子孙满堂




这道卖相就吸睛十足的海参是南京大牌档年夜菜的重磅大咖,选用江南特色的河虾虾籽,制成虾籽酱后与海参加入多种调味汁一同烩制。海参旁铺满蛋羹,饱吸海参的鲜味,是精华所在!



这道菜更是包含着南京大牌档对你的美好祝福——虾籽的“籽”音同子孙满堂的“子”,更有祈愿家族枝繁叶茂,共享天伦之乐的美意。








节庆年年余


年夜饭桌上一定不能少了寓意“年年有余”的鱼菜,这道节庆年年鱼不但寄托了美好的祝福,更是鲜美十足!将鲜活的桂鱼现场宰杀,保证鱼肉鲜活弹嫩,配以自制的豉油皇汁大火旺蒸,葱丝下锅爆炒起香点缀其上,一道肥美多汁、令人垂涎的清蒸桂鱼出锅!



传统的说法是鱼菜必须等到过了零点敲响才能吃,象征“有余”,但在这道鲜嫩可口的桂鱼面前,你把持得住自己吗,要不,还是趁热赶紧吃了吧!






金蒜粉丝蒸扇贝



海鲜大菜在这里同样可以吃到!上桌便能闻到一股迷人蒜香,扇贝的肉质鲜香Q弹,实打实的新鲜。像是盛满元宝的小荷包,这道菜在春节吃也格外喜庆。



汤汁融合粉丝,再撒上一把小葱,哧溜一声入口,再配上扎实的贝肉,满口鲜香。





吉星高照




清炒虾仁是江浙一带桌桌必点的经典菜。看似简单,但也匠心满满。选用青虾仁以精盐腌渍、上浆拌匀,保证每颗虾仁的饱满通透。下油锅炒制出炉,考验的不光是虾仁的新鲜,也体现出大厨的功底。虾仁Q弹嫩滑,入口鲜美清爽,亦为席上佐酒佳品!






金虫草炖老母鸡汤



一锅金灿灿的暖汤必不可少!将珍惜名贵的冬虫夏菜入汤,和老母鸡一同小火慢炖,足足吊制三小时才可出炉。



泛着迷人金色的鸡汤漂浮着幸福的油点,老母鸡被炖至酥烂,汤汁中饱含虫草的草药香气,揭盖瞬间热气氤氲、满室飘香,汤汁温润滋补,暖胃舒心。








烘烤福禄肘


这道猪肘必须给它满分!德国猪肘的中国本土版本更迷人!选取上好猪肘,没有一丝肉膻味,咸香入味,一上桌就散发致命诱惑!



在恰到好处的烘烤之下外皮酥脆,又带着胶原蛋的软糯,连肥肉都香得让人欲罢不能!这道菜让全桌的肉食动物都沸腾了!



还有更多好菜等你来解锁!一道道年味十足的喜庆菜品呈现家宴,在辞旧迎新之际,为您和家人奉上美味享受的同时,更带来一份新年的好彩头。





迎新八美碟 开胃下酒,完美开局!




“迎新八美碟”样样精彩,八道冷菜开胃下酒,是团圆饭的完美启奏乐章!



香干马兰头的清新、清卤大蹄髈的油润、金牌蜜汁藕的甜蜜、麻油素干丝的浓浓豆香……仿佛舌尖上的春晚,这些冷盘就已经将我们俘获!




招牌盐水鸭





不得不提的当然是这道招牌盐水鸭!“盐水鸭”是去南京必点的鸭子,没有之一。皮白肉嫩、肥而不腻,是来南京大牌档不可错过的美味,



一道合格的盐水鸭,要经过炒盐、复卤、挂晾、浸渍等十多道工序,一招一式绝不走样,招牌菜来之不易!咸香中透着满满鲜味,配上美酒再好不过。





老味道熏鱼




老味道熏鱼也是上海人必爱的一道凉菜,淡淡的烟熏味渗入鱼肉纤维,风味独特,加之独家秘制酱料,江南一带的甜口滋味更是增加了味觉层次。


古早味中式小点是小时候的味道









煎炸小四件



酥香满口的煎炸拼盘是许多人小时候的快乐源泉,今天吃更是让人回忆起了童年的快乐。



麻团、萝卜丝端子、煎饺、糍粑都仿佛元宝般金光灿灿,满口酥脆,是幸福的味道没错了!








古法糖芋苗



荣获“中华名小吃”称号的古法糖芋苗也是这里的招牌、糖芋苗做为一款古法点心,传承了南京民间传统小吃的精髓,遵循古法以小火焖煮,汤汁粘稠,入口香甜但不腻,回味无穷。



一口咬下去,芋头的香糯,藕粉的细滑,桂花的香味互相交织,入口即化。闭上眼睛仿佛就回到了童年的院落。



南京大牌档x南京博物院礼盒来袭




今年还值得期待的,便是南京大牌档与南京博物院跨界推出的春节礼盒!取《四季牧牛图》之风格立意,通过设计巧思将四季牧牛画面呈现在盒盖上。这份新年礼盒不仅满载对新一年的美好期许,更奉上8款匠心定制菜品组成的一席家宴。鸡鸭鱼肉和菌鲜悉数登场,年味儿就在这腊味飘香中越发浓郁了。




寻味秦淮八艳,情随味至,繁华三千阙。

鉴尝金陵十二钗,六朝一脉相承!

这个年,来南京大牌档一起开启寻味之旅!


菜单抢先为你送上!


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